Ingrédients :
pour 24 madeleines environ :
- 2 gros œufs
- 120 g de farine de sarrasin
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 60 g de sucre
- 1 cuillerée à café de levure chimique
Préparation :
Faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sucre.
Mélangez, puis ajoutez un à un les 2 œufs.
Laissez reposer au moins 2 heures au frigo, voire mieux une nuit entière.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Remplir les moules d'une cuillerée de pâte (ne pas trop remplir car ça gonfle !)
Laissez cuire 10 à 12 minutes.
Sortez puis démoulez délicatement.